Glossar

Willkommen zu unserem Glossar.

Abmessen

Das Hinzufügen einer abgemessenen Menge Flüssigkeit in ein Glas.

Tipps zum richtigen Abmessen
Sie können alle beliebigen Messutensilien mit Maßangaben, wie beispielsweise einen Messbecher aus Glas oder Kunststoff zur Hand nehmen, um die Zutaten Ihres Getränks abzumessen. Selbst einige Messlöffel für TL- und EL-Mengen sind mit den Maßangaben ausgestattet. Ein Jigger wirkt nicht nur professionell – er eignet sich auch ideal zum Mixen von Spirituosen. Der Jigger ist ein kleiner, doppelseitiger Messbecher, der auf der kleineren Seite 2 cl und auf der größeren Seite 4 cl fasst. Geben Sie die erforderliche Flüssigkeitsmenge in Ihren Messlöffel oder -becher und schütten Sie sie anschließend in Ihren Shaker oder Ihr Glas.

Agave

Eine große, in Mexiko heimische Pflanze, die an eine Kreuzung aus einer großen Ananas und einem Kaktus erinnert. Ein Mitglied der Familie der Liliengewächse, das in einer großen Sortenvielfalt angebaut wird aber auch wild wächst.

Alterungsprozess

Der Prozess der Lagerung von Weinen und Spirituosen in Holzfässern für einen bestimmten Zeitraum, um dem Endprodukt die typischen Holzaromen zu verleihen. Das Alter, die bisherige Verwendung und die Größe der Fässer wirkt sich auf den Geschmack aus, den das Produkt durch das Eichenholz erhält. Die Fässer sind oftmals von innen gekohlt, um dem Produkt zusätzliche Aromen aus den karamellisierten Zuckern im Eichenholz zuzuführen.

Alterungsprozess

Der Prozess der Lagerung von Weinen und Spirituosen in Holzfässern für einen bestimmten Zeitraum, um dem Endprodukt die typischen Holzaromen zu verleihen. Das Alter, die bisherige Verwendung und die Größe der Fässer wirkt sich auf den Geschmack aus, den das Produkt durch das Eichenholz erhält. Die Fässer sind oftmals von innen gekohlt, um dem Produkt zusätzliche Aromen aus den karamellisierten Zuckern im Eichenholz zuzuführen.

Amaretto

Ein Mandellikör mit Aprikosengeschmack, der ursprünglich aus Italien stammt, heute aber auch in anderen Ländern hergestellt wird.

Añejo

Bezeichnung für Tequila oder Rum, der mindestens ein Jahr in versiegelten Eichenfässern gealtert ist.

Añejo

Bezeichnung für Tequila oder Rum, der mindestens ein Jahr in versiegelten Eichenfässern gealtert ist.

Angosturabitter

Eine Kombination aus Alkohol und Kräutern, die nach der Stadt Angostura in Trinidad und Tobago benannt ist, und als Hauptzutat der Cocktails Pink Gin, Old Fashioned und Manhattan zum Einsatz kommt.

Angosturabitter

Eine Kombination aus Alkohol und Kräutern, die nach der Stadt Angostura in Trinidad und Tobago benannt ist, und als Hauptzutat der Cocktails Pink Gin, Old Fashioned und Manhattan zum Einsatz kommt.

Aperitif

Ein Getränk, das vor der Hauptmahlzeit konsumiert wird, um den Appetit anzuregen. Es leitet sich von dem lateinischen Wort „aperire“ (öffnen) ab. Dabei eignen sich sämtliche Getränke, von Wein (aromatisierte und aufgespritete Weine) bis hin zu Cocktails und Champagner, als Aperitif.

Aromatisierte Weine

Weine, die mit Kräutern, Gewürzen und Früchten versetzt sind. Dazu zählen unter anderem Wermut und andere französische und italienische Aperitifs.

Aromatisierte Weine

Weine, die mit Kräutern, Gewürzen und Früchten versetzt sind. Dazu zählen unter anderem Wermut und andere französische und italienische Aperitifs.

Aromatisierter Rum

Rum, der mit Gewürzen wie Zimt, Rosmarin, Anis und Pfeffer veredelt wird, manchmal länger gealtert ist als weiße Rumsorten und eine ähnliche Farbe wie Goldrum aufweist.

Auf Eis

Für den Genuss von Spirituosen „auf Eis“ wird das Getränk ohne Zugabe eines Fillers über dem Eis eingeschenkt.

Aufgespritete Weine

Weine, die mit Alkohol angereichert wurden, wie beispielsweise der Portwein, Madeira und Sherry.