Baileys Käsekuchen
Zutaten für
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1
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100ml.
Baileys® Original Irish Cream Liqueur
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150g.
Dunkle Schokoladenganache
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50g.
Apfelschaumwein
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2Stück(e)
Eiweiß, Groß
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120g.
Streuzucker
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50g.
Mandelmasse
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1tbsp
Kakaopulver
- ➤ 0.1 Einheiten Alkohol pro Glas
Ausstattung
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1 x
Stieltopf
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1 x
Schneebesen
Zubereitung
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Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist und geben Sie währenddessen Stück für Stück den Zucker dazu.
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Mischen Sie die Mandeln mit dem Kakao und heben Sie die Masse vorsichtig unter die Eiweißmischung.
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Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung.
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Erzeugen Sie auf einem Backblech mit dem Spritzbeutel ungefähr 60 Kleckse mit einem Durchmesser von 2,5-3cm. Streichen Sie die Portionen mit einem Tortenheber oder einem Kuchenmesser glatt.
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Backen Sie die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160°C) für etwa 15 Minuten.
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Schalten Sie nach 15 Minuten den Ofen aus und lassen Sie die Makronen bei offener Ofentür für 5 Minuten ruhen. Nehmen Sie danach das Blech zum Auskühlen aus dem Ofen.
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Erwärmen Sie den Baileys (nicht kochen) und geben Sie die Ganache (zerkleinern falls fest) und kleine Butterstücke dazu. Schmelzen und vermischen Sie alles und lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Erwärmen Sie den Baileys (nicht kochen) und geben Sie die Ganache (zerkleinern falls fest) und kleine Butterstücke dazu. Schmelzen und vermischen Sie alles und lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Rühren Sie die Mischung und geben Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer großen, sternförmigen Öffnung.
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Spritzen Sie die MIschung auf die Hälfte der Makronen und legen Sie dann die übrigen Hälften darauf. Optional können Sie essbare Goldblätter zur eleganten Verzierung verwenden.
Wasser, Wasser
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