Baileys Käsekuchen
Zutaten für
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1
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100ml.
Baileys® Original Irish Cream Liqueur
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150g.
Dunkle Schokoladenganache
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50g.
Apfelschaumwein
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2Stück(e)
Eiweiß, Groß
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120g.
Streuzucker
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50g.
Mandelmasse
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1tbsp
Kakaopulver
- ➤ 0.1 Einheiten Alkohol pro Glas
Ausstattung
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1 x
Stieltopf
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1 x
Schneebesen
Zubereitung
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Schlagen Sie das Eiweiß, bis es steif ist und geben Sie währenddessen Stück für Stück den Zucker dazu.
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Mischen Sie die Mandeln mit dem Kakao und heben Sie die Masse vorsichtig unter die Eiweißmischung.
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Geben Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit einer großen Öffnung.
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Erzeugen Sie auf einem Backblech mit dem Spritzbeutel ungefähr 60 Kleckse mit einem Durchmesser von 2,5-3cm. Streichen Sie die Portionen mit einem Tortenheber oder einem Kuchenmesser glatt.
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Backen Sie die Makronen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160°C) für etwa 15 Minuten.
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Schalten Sie nach 15 Minuten den Ofen aus und lassen Sie die Makronen bei offener Ofentür für 5 Minuten ruhen. Nehmen Sie danach das Blech zum Auskühlen aus dem Ofen.
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Erwärmen Sie den Baileys (nicht kochen) und geben Sie die Ganache (zerkleinern falls fest) und kleine Butterstücke dazu. Schmelzen und vermischen Sie alles und lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Erwärmen Sie den Baileys (nicht kochen) und geben Sie die Ganache (zerkleinern falls fest) und kleine Butterstücke dazu. Schmelzen und vermischen Sie alles und lassen Sie die Mischung abkühlen.
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Rühren Sie die Mischung und geben Sie sie in einen Spritzbeutel mit einer großen, sternförmigen Öffnung.
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Spritzen Sie die MIschung auf die Hälfte der Makronen und legen Sie dann die übrigen Hälften darauf. Optional können Sie essbare Goldblätter zur eleganten Verzierung verwenden.
Snacks
Bevor oder während Sie etwas trinken, lohnt es sich, auch einen Happen zu essen – dadurch verlangsamt sich die Alkoholaufnahme.
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