Bijou

Mittel

Kreiert vor der Prohibition von der Bar-Legende Harry Johnson, ist der Bijou ein Juwel von einem Drink: Chartreuse, Tanqueray, roter Wermut und Orange Bitters in einer aromatischen, bittersüßen Harmonie.
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Über dieses Rezept

Als einst vergessener Drink aus dem goldenen Zeitalter der amerikanischen Wirtschaft und der amerikanischen Bar, ist der Bijou ein klassischer Cocktail, der eine Balance aus bitter und süß mit komplexen Kräuteraromen vereint. Sein Name bedeutet übersetzt „Juwel“ und spiegelt die Farben der Hauptzutaten wieder: rubinroter Wermut, smaragdgrüner Chartreuse und diamantfarbener Tanqueray Gin. Der Bijou wurde kreiert von einem der besten Bartender vor der Prohibition, Harry Johnson. Er begann seine Laufbahn schon als Teenager in San Franciscos bestem Hotel, dem Union Hotel, eröffnete dann seine eigene Bar in Chicago, die bei einem Brand zerstört wurde und arbeitete in Philadelphia, bis er schließlich das boomende Manhattan erreichte. Johnson veröffentlichte verschiedene Ausgaben eines der ersten bekannten Cocktailbücher, seinem Bartenders‘ Manual, und arbeitete in Amerikas damals bestem Restaurant, dem Delmonico’s. Schließlich besaß und leitete Johnson mehrere Betriebe in Manhattan, darunter auch das Pabst Grand Circle, eine riesige Anlage mit 1.600 Theaterplätzen und einer Guckloch-Galerie, die seine Sammlung provokanter Bilder ausstellte. Johnson kreierte den Bijou irgendwann zwischen 1888 und 1900, als er das Rezept erstmals in eine neue Auflage seines Buches drucken ließ. Wie viele Rezepte dieses Meisters, erlebt der Drink zurzeit eine Wiedergeburt durch das Interesse einer neuen Generation von Bartendern an der Geschichte ihres Handwerks. Als Kind einer Ära, die auch den Martini und den Manhattan hervorgebracht hat, ist der Bijou der richtige Drink für eine Retro-Party, für erfahrene Kenner oder um Freunde zu beeindrucken, die die Aromen anspruchsvoller Cocktails bereits zu schätzen wissen. Für einen perfekten Auftritt, rühren Sie ihn in einem altmodischen Rührglas statt im Shaker, sodass ihre Gäste zusehen können, wie roter Wermut, grüner Chartreuse und klarer Gin in einem rotbraunen Glanz zueinanderfinden.

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Zutaten für

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25ml.
Tanqueray® London Dry Gin
25ml.
Grüner Chartreuse
25ml.
Roter Wermut
1dash(es)
Orangenbitter
1Stück(e)
Zitronenspirale
1Stück(e)
Kirsche
➤ Einheiten Alkohol pro Glas

Ausstattung

1 x
Martini-Glas
1 x
Eis
1 x
Barlöffel
1 x
Jigger
1 x
Messer

Zubereitung

Ein Glas mit Eis füllen.

Ein Rührglas mit Eiswürfeln füllen.
Tanqueray London Dry Gin, grünen Chartreuse, roten Wermut und Orange Bitters in das Glas geben.

Mit einem Jigger 25 ml Tanqueray London Dry Gin, 25 ml grünen Chartreuse, 25 ml roten Wermut und 1 Dash Orange Bitters abmessen und in das Rührglas geben.
So lange umrühren, bis die Mischung harmonisch ist.

Langsam mit einem Barlöffel umrühren, bis die Mischung harmonisch ist.
In eine Martini-Glas abseihen.

Das Getränk mithilfe eines Barsiebs in ein vorgekühltes Martini-Glas abgießen.
Mit einer Zitronenspirale und einer Kirsche garnieren.

Auf einem Schneidebrett mit einem scharfen Messer eine Zitronenspirale zuschneiden und zum Garnieren über den Glasrand legen. Zusätzlich mit einer Kirsche garnieren.

Besser nicht Nachschenken

Wenn Sie nur ganze Gläser trinken, lässt sich die Alkoholmenge leichter abschätzen.
www.drinkscalculator.com

Tanqueray® London Dry Gin

Der im Jahre 1830 auf den Markt gebrachte Tanqueray London Dry Gin wird zweifach mit den Aromen von ausgeprägten Zitrusextrakten, insbesondere Grapefruit, destilliert.

Bijou

Über dieses Rezept

Zutaten für

Ausstattung

Zubereitung

Besser nicht Nachschenken

Tanqueray® London Dry Gin

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