Zutaten für

1
  • 265ml.
    Captain Morgan® Original Spiced Gold
  • 8Stück(e)
    Eigelb
  • 265g.
    Puderzucker
  • 350ml.
    Evaporierte Milch
  • 1Stück(e)
    Vanilleschote
  • 6Stück(e)
    Zimtstange
  • 2.2 Einheiten Alkohol pro Glas

Ausstattung

  • 1 x
    Mixschüssel
  • 1 x
    Holzlöffel
  • 1 x
    Stieltopf
  • 1 x
  • 1 x
    Kanne
  • 1 x
    Sieb
  • 1 x
    Waage
  • 1 x
    Thermometer
  • 1 x
    Mixer

Zubereitung

  1. Schlagen Sie Eigelb und Zucker schaumig.

    Trennen Sie acht Eigelb und geben diese in eine große, hitzebeständige Rührschüssel. Geben Sie einen Löffel des Puderzuckers zu der Mischung und schlagen Sie diese mit einem elektrischen Mixer für zwei bis drei Minuten, bis sie schaumig ist.

  2. Geben Sie den restlichen Zucker durch ein Sieb unter Rühren hinzu.

    Geben Sie den restlichen Zucker langsam durch ein Sieb unter Rühren zu dem Eigelb, sodass keine Klumpen entstehen.

  3. Geben Sie die evaporierte Milch, Captain Morgan Original Spiced Gold und die Vanilleschote hinzu.

    Geben Sie mit einem Jigger 350ml evaporierte Milch und 265ml Captain Morgan Original Spiced Gold in die Schüssel. Fügen Sie die Vanilleschote hinzu und rühren alles mit einem Holzlöffel solange um, bis sich die Flüssigkeiten vermischt haben.

  4. Erwärmen Sie die Mischung über einem Wasserbad auf 70°C. Lassen Sie dabei weder das Wasser, noch Ihre Eierlikör-Mischung kochen.

    Füllen Sie einen Topf mit Wasser und platzieren Sie Ihre Mixschüssel darin. Erwärmen Sie so Ihre Mischung auf 70°C. Kontinuierliches Rühren verhindert dabei ein Ankleben am Schüsselrand. Lassen Sie weder das Wasser, noch Ihre Mischung kochen.

  5. Lassen Sie den Eierlikör 15-20 Minuten lang andicken und nehmen Sie diesen dann vom Herd.

    Rühren Sie die Mischung bei einer Temperatur von unter 85°C bis der Eierlikör angedickt und glänzend ist und nehmen Sie ihn anschließend vom Herd.

  6. Entfernen Sie die Vanilleschote und geben Sie die Mischung in einen Pitcher. Decken Sie diesen ab, lassen Sie den Eierlikör abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank.

    Nehmen Sie die Vanilleschote aus der Mischung und füllen den Eierlikör in einen großen Pitcher. Decken Sie diesen ab und lassen Sie den Eierlikör abkühlen. Stellen Sie diesen, sobald er abgekühlt ist, in den Kühlschrank.

  7. Füllen Sie den Eierlikör in Gläser.

    Teilen Sie Ihre Mischung gleichmäßig auf Hurricane-Gläser auf.

  8. Dekorieren Sie Ihre Drinks mit Zimtstangen.

    Geben Sie je eine Zimtstangen als Dekoration in jedes Glas.

Wasser, Wasser

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Captain Morgan® Original Spiced Gold

Captain Morgan® Original Spiced Gold

Captain Morgan Original Spiced Gold ist ein karibisches Goldstück, eine sanfte Versuchung, die weich und mild auf der Zunge zergeht und mit ihrer milden Würze betört.