Geschichte

Die Brennerei wurde im Jahr 1898 im gleichnamigen Dorf von John Thompson erbaut. Dank ihres Pagodendaches sticht sie aus den umgebenden Bäumen und Hügeln deutlich heraus. Knockando war die erste Brennerei Schottlands, die über elektrisches Licht verfügte. Im Jahr 1905 wurde sie direkt an die Great North of Scotland Railway angeschlossen. 1994 wurde ein Teil der Knockando-Produktion zur Feier des fünfhundertsten Jahrestages des schottischen Whisky für den J&B Ultima Blend verwendet.

Ursprünge

Das Wort „Knockando“ leitet sich vom gälischen Wort „Cnoc-an-dhu“ ab und bedeutet übersetzt „Kleiner schwarzer Hügel“. Durch die abgeschiedene Lage an den Ufern des Flusses Spey kann die Brennerei das kristallklare Quellwasser aus der Cardnach-Quelle im nahe gelegenen Gebirge nutzen. Während des Destilliervorganges wird sorgfältig darauf geachtet, dass beim Mälzen der Gerste nicht zu viel Torf verwendet wird, damit die subtilen, fruchtigen Aromen des Single Malts erhalten bleiben. Traditionell werden Knockando Single Malts als Jahrgangs-Whiskys abgefüllt, das heißt, sie tragen das Destillationsjahr und das Abfülljahr auf der Flasche.

Serviervorschläge

Damit sich der Duft von Getreide und schwarzer Johannisbeere und die zarten blumigen und nussigen Aromen entfalten können, sollte der 12 Jahre alte Knockando in einem traditionellen Whisky-Glas mit Wasser und einem oder zwei Eiswürfeln serviert werden. Die jüngeren Knockando Single Malts verfügen klassischerweise über ausgeprägte Mandelaromen, die sich im Laufe der Zeit noch verstärken. Der 18 Jahre alte Knockando reift ganz langsam in Sherry-Eichenfässern. Dadurch entsteht in der Nase ein weicher Vanille-Karamell-Duft mit Spuren von karamellisiertem braunem Zucker. Auch Mandelaromen und leichte Eichennoten setzen sich durch. Aufgrund dieser Eigenschaften eignet sich der Malt ideal zum Nippen. Der 21 Jahre alte Knockando ist ein wärmender, vollmundiger Single Malt mit samtigen Fruchtaromen. Besonders dominant ist die Erdbeernote. Mit Eis oder Wasser kommt der intensive Frucht- und Vanilleduft perfekt zur Geltung.

Wasser, Wasser

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Knockando® 12 Jahre alt

Knockando® 12 Jahre alt

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