Über dieses Rezept
Trotz all der Zutaten ist es ganz einfach, einen Singapore Sling zuzubereiten. Schütteln Sie den Cocktail und seihen Sie ihn ab, bevor Sie ihn mit ein paar klirrenden Eiswürfeln in einem Sling-Glas (ein hohes Glas mit Stiel) oder einem Longdrink- oder Highball-Glas servieren.
Es ist ein extrem vielseitiges Getränk und passt zu jeder Jahreszeit. Seine fruchtig gefärbten Aromen sind herrlich im Sommer, seine süßliche Fülle und Textur hingegen könne Sie vergnügt im Winter genießen.
In der Tat besteht die größte Herausforderung darin, beim Einkaufen den Cherry Brandy, Bénédictine und Grenadine zu finden. Anstelle von Grenadine können Sie auch ein paar Granatapfelkerne zerdrücken oder entsaften. Folglich müssen Sie nicht mehr so viel einkaufen und es schmeckt sogar besser.
Dennoch ist der Singapore Sling trotz all dieser Referenzen ein Klassiker, der viele Fragen offen lässt. David Embury, Bar-Experte der 40er Jahre, äußert sich diesbezüglich in seinem Fine Art of Mixing Drinks: „Von allen Rezepten, die ich veröffentlicht habe, habe ich noch keine zwei gesehen, die sich geähnelt haben.“
Ein Mix aus Gin, Bénédictine und Cherry Brandy wurde irgendwann zwischen 1899 und 1915 von Barkeeper Ngiam Tong Boon in der Long Bar im Raffles Hotel in Singapur erfunden. Womöglich hat er auch Angostura Bitters verwendet, was in Getränken im traditionellen „Sling“-Style üblich war und bis ins Jahr 1790 zurückverfolgt werden kann. Ende des 19. Jahrhunderts erfreute es sich in Singapur großer Beliebtheit.
Heute enthält das Originalrezept des Hotels Limettensaft, Ananassaft und Cointreau, doch diese Zutaten gehören eher zur Tiki-Kultur und sind möglicherweise Ergänzungen aus den 70er Jahren als Raffles als Touristenort neu eröffnet wurde. Auch Barkeeper Charles Bakers Methode, von der er behauptet, dass sie ihren Ursprung im Raffles hätte, ist sehr berühmt. In seinem Gentleman's Companion aus dem Jahr 1939 empfiehlt Baker, keinen Zitrussaft, aber stattdessen Gin und Soda zu verwenden, um den Cherry Brandy und Bénédictine-Likör aufzulockern.
Das Rezept, das hier verwendet wird, basiert auf Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book aus den 30er Jahren. Dieses Rezept ist eine Kombination aus seinem Singapore Sling und Straits Sling – laut Erzählungen ist dies wahrscheinlich der Mix, der an die Originalversion am nächsten herankommt.
